Tallarines al Pesto
Para 5 personas:
500 gramos de tallarines 1 puñado de albahaca fresca 2 dientes de ajo 1/2 cucharada de piñones 100 gramos de queso rallado (mitad parmesano y mitad manchego seco) 1 vasito de aceite de oliva extra virgen Sal y pimienta blanca
En un mortero, machacar los ajos, los piñones (ligeramente tostados) y la albahaca, con un poco de pimienta y sal.
Añadir el queso rallado y mezclar bien.
Agregar el aceite, poco a poco, removiendo hasta formar una crema que esté bien ligada.
Cocer, aparte, la pasta en abundante agua hirviendo ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando. Escurrirla y añadirle la salsa verde ya preparada.
Servir con queso rallado aparte.
|
|
|
