Ensalada de Endibias al Roquefort
Ingredientes
5 endibias 50 gr. de queso roquefort 50 gr. de nueces 1 botella de crema de
leche ½ limón pimienta sal (o salsa de apio)
Modo de Preparación
Cortar la base de las endibias, separar las hojas una a una y disponerlas en la
fuente, formando una rosa de los vientos.
Salsa:
Machacar el queso con un tenedor, añadir el zumo de limón y la crema de leche,
trabajando la salsa con el tenedor hasta obtener una pasta semilíquida.
Bañar las endibias con la salsa y espolvorear con las nueces picadas.
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