Salsa India para Pescado
Ingredientes
1/2 cebolla 1/2 manzana 1/4 litro de caldo de pescado 50 gramos de mantequilla 1
copita de jerez 1 yema de huevo 2 cucharadas colmadas de harina Curry Sal
Modo de Preparación
Sofreír en la mantequilla la cebolla y la manzana trinchadas finas. Sazonar con
sal y curry.
Agregar la harina y remover bien. Agregar la leche y el caldo. Cocer 7 minutos a
fuego lento removiendo. Pasar la salsa por el colador chino.
Añadir la yema de huevo batida con el jerez y comprobar la sal.
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