Ensalada de Crisantemos
Ingredientes
3 corazones de alcachofas. 150 gr. de colas de cigalas. 1 patata gorda. 80 gr.
de guisantes. 1 pimiento rojo. 2 huevos duros. 2 crisantemos. 1/2 cucharada de
vinagre. 1/4 cucharada de mostaza en polvo. 3 cucharadas de aceite. Alcaparras.
Sal.
Modo de Preparación
Hervir por separado las patatas, los huevos, las colas de las cigalas, los
guisantes y las alcachofas.
Cortar las patatas, el pimiento y los huevos en trocitos, y las alcachofas en 4
partes. Juntar todos los ingredientes y cubrirlos con los pétalos de los
crisantemos triturados.
Disolver la mostaza y la sal con el vinagre, añadiendo el aceite, y mezclar con la ensalada.
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