Repollo Agridulce
Ingredientes
1/2 repollo. 100 gramos de jamón. 50 mililitros de aceite. 1 cucharada de vino
blanco. Zumo de naranja. 2 cucharadas de azúcar. 2 cucharadas de vinagre. 1
cucharada de tomate concentrado. 3 cucharadas de fécula de maíz. Sal. Pimienta.
Modo de Preparación
En una olla con abundante agua salada, poner a cocer el repollo, previamente
cortado en juliana y hervir durante 10 minutos. Escurrir bien.
Colocar en una bandeja para el horno el jamón, muy picado, el aceite y el
repollo. Tapar con papel de aluminio e introducir en el horno durante 45
minutos. Salpimentar.
En un cazo poner el zumo de naranja, el azúcar, el vino, el vinagre y el tomate.
Poner al fuego sin dejar de remover, llevar a ebullición. Retirar del fuego y
añadir la fécula. Remover hasta que espese.
Regar con la salsa la bandeja del repollo. Servir muy caliente.
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