Fetucini
Ingredientes
340 gramos de fetuccine. 90 gramos de mantequilla sin sal. 150 mililitros de
nata de leche. 1/2 cucharadita de sal. Pimienta blanca molida. Nuez moscada. 90
gramos de queso parmesano rallado. 2 cucharadas de perejil. Ramita de perejil
para adorno.
Modo de Preparación
Cocer el fetuccine seco (de 6 a 8 minutos) hasta que este "al dente" . Sacarlo
del fuego y desaguarlo bien y volver a colocarlo en la olla ya seca.
A parte, en una sartén poner la mantequilla y la nata a fuego bajo. Cocer hasta
que se derrita la mantequilla y se formen burbujas en la mezcla. Cocer un par de
minutos más.
Agregar sal, pimienta y nuez moscada. Sacar del fuego. Poco a poco agregar el
queso revolviendo parmesano hasta que se homogenice y se vea listo.
En caso de ser necesario, volver a calentar brevemente para que el queso quede
bien unido. (No dejar que se formen burbujas para que el queso no forme grumos y
se ponga duro).
Verter la salsa encima de los fetuccine en la olla. Revolver con cuidado y a
fuego lento de 2 a 3 minutos hasta que quede bien mezclado. Espolvorear perejil
picado y adornar con la ramita de perejil (si se desea). Servir inmediatamente.
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