Alcachofas a la Crema

Modo de Preparación

Pasar los corazones de alcachofas por agua, para que no sepan mucho a pote. Hacer una bechamel: la bechamel se hace cortando fina una cebolla mediana.
Cuando esté dorada la cebolla ponéis una cucharada sopera de harina y lo removéis; rápidamente vais poniendo leche poco a poco y removiendo, hasta conseguir una salsa espesa.
Si os quedan grumos de harina, tranquilos: pasáis la salsa por el turmix. Rectificar de sal y poner un poquitín de nuez moscada rallada.
En un pote de barro colocáis los corazones de alcachofa con las hojas apuntando hacia arriba, ponéis la salsa bechamel por encima y luego el queso rallado.
Poner a gratinar hasta que el queso quede al gusto.