Almejas con Pimientos Morrones
Ingredientes
800 gramos de almejas 300 gramos de pimientos morrones 3 dientes de ajo 1 copita
de vino blanco seco 1 cucharada de aceite Perejil Laurel Tomillo Sal
Modo de Preparación
Se abren las almejas al vapor poniéndolas en una cazuela con un fondo de agua,
el laurel, y el tomillo; se reservan en caliente y se filtra el líquido de
cocción.
En una cazuela se pone el aceite; se sofríen a fuego bajo los ajos picados y se
añaden los pimientos morrones cortados en tiras y sin semillas; se rehogan unos
cinco minutos y se añade el vino y dos cucharadas del líquido de cocción de las
almejas; se cocina unos 10 minutos más.
Se sirven las almejas con los pimientos; regados con un poco caldo de cocción y
espolvoreadas con el perejil picado.
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