Canelones de Pimientos Asados
Ingredientes
12 láminas de canelones 2 vasos de salsa bechamel 3 pimientos rojos 1 diente de
ajo Unos granos de pimienta roja Sal
Modo de Preparación
Hervir las láminas de canelones en una olla con abundante agua hirviendo y sal.
Cuando estén al dente, escurrirlas, refrescarlas bajo el grifo para parar la
cocción y extenderlas sobre un trapo. Asar los pimientos en el horno a 200º
C unos
40 minutos y luego pelarlos y despepitarlos.
Cortar los pimientos en tiras anchas y triturar 3 en el vaso de la batidora
junto con la mitad de la bechamel y 2 ó 3 granos de pimienta roja.
Picar el ajo y repartirlo sobre los pimientos asados. Asarlos y envolver una
tira con cada canelón. Cubrir el fondo de una fuente con salsa bechamel. Colocar
encima los canelones y rociar con la salsa de pimientos. Calentar en el horno unos instantes y servir.
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