Arroz a la Crema de Queso
Ingredientes
100 gramos de arroz 200 mililitros de leche evaporada 100 gramos de queso
parmesano rallado 50 gramos de queso gruyère 50 gramos de queso camembert 50
gramos de margarina Light 1 litro de agua Nuez moscada Sal Pimienta
Modo de Preparación
Se calienta un litro de agua con la leche; cuando empiece a hervir, se sazona
con sal, pimienta y nuez moscada, se añade el arroz y se cuece durante cinco
minutos; se apaga el fuego y se deja reposar 30 minutos
para que el arroz se hinche.
Se agrega la margarina en trocitos y se cuece a fuego suave, removiendo de vez
en cuando, hasta que el arroz haya absorbido prácticamente la totalidad de la
leche (de 40 a 45 minutos).
Se añaden los tres tipos de queso rallados y se cuece unos minutos más para que
se fundan; se rectifica el punto de sal y se sirve inmediatamente.
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