Fiambre de Pechugas al Microondas
Ingredientes
2 pechugas completas de pollo sin piel ni huesos 250 gramos de jamón de York 250
gramos de ternera picada 200 gramos de beicon cortado en lonchas muy finas y
bastante entreverado 1 huevo 1 rebanada de pan mojada en leche 1 copa de oloroso
Perejil picado Sal Nuez moscada Mantequilla para engrasar
Modo de Preparación
Engrasar un molde de plum-cake y cubrirlo de lonchas de bacón, sin corteza,
acaballadas.
Picar el jamón de York, mezclarlo con la ternera picada y añadir el huevo batido
y la rebanada de pan mojada en leche y escurrida.
Sazonarlo con sal, el perejil, la nuez moscada y el oloroso, mezclarlo y fondear
el molde, poner encima una capa de pechugas y terminar de llenar con otra de
carne picada. Aplastar y tapar con el bacón.
Cubrir con papel transparente, perforarlo y cocerlo durante 12 minutos a
potencia máxima. Prensar con una tapa del mismo tamaño y un peso y guardarlo en
la nevera por lo menos 12 horas.
Servirlo acompañado de ensalada.
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