Buñuelos de Viento con Crema
Ingredientes
1/2 bote pequeño de leche condensada 150 gramos de harina 80 gramos de
mantequilla 4 huevos 2 cucharadas de azúcar glas 1 vaso de aceite de oliva Sal
Para la crema:
1/2 bote pequeño de leche condensada 3 huevos 1 cucharadita de harina de maíz 1
ramita de canela
Modo de Preparación
Calentar 1/2 bote de leche condensada, 1/4 de litro de agua, la mantequilla y
una pizca de sal.
Cuando empiece a hervir, añadir la harina de una sola vez y cocerlo, removiendo
enérgicamente, hasta que se forme una bola que se separe de las paredes. Retirar
del fuego, dejarlo enfriar unos minutos y añadir los huevos, uno a uno, sin
dejar de remover.
Formar montoncitos de pasta con una cuchara y dejarlos caer directamente a una
sartén con el aceite caliente. Freírlos hasta que se doren por todos los lados.
Calentar la leche condensada, 2 vasos de agua y la canela. Verterlo sobre las
yemas removiendo continuamente, añadir la harina de maíz disuelta en un poco de
agua fría y mezclar bien. Cocerlo, al baño María, hasta que la crema espese y
servirla con los buñuelos espolvoreados con azúcar glas.
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