Bonito al Tomillo
Ingredientes
600 gramos de bonito en una rodaja 1 ramita de tomillo 1/2 cucharadita de
orégano 1 hoja de laurel 1/2 cabeza de ajos Pimentón Vinagre Una cucharada de
aceite Sal Pimienta negra.
Modo de Preparación
Se sazona el pescado con sal y se pasa a una cazuela de barro donde quepa
extendido. Se rehoga en una sartén con aceite el tomillo, el laurel, el orégano
y los ajos.
Una vez dorados éstos, se retira la sartén del fuego y se vierte todo lo
anterior en la cazuela de barro, añadiendo sal, unos granos de pimienta, una
cucharadita de pimentón y 4-5 cucharadas de vinagre; se pone al fuego y se deja
hervir durante unos minutos; se prueba y si sabe demasiado fuerte, se añade un
poco de agua y se deja hervir.
Por último, una vez enfriado a temperatura ambiente, se debe meter en la nevera
para un reposo prolongado.
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