Arroz Marinero
1/2 kilo de langostinos 1 cebolla 1 puerro 1 rama de apio Perejil fresco 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 hebra de azafrán 300 gramos de arroz 1 lata de maíz en grano dulce de 1/2 kilo Sal Pimienta
Pon en la cacerola la cebolla cortada en cuartos, el puerro y e apio picados, el perejil, unos granos de pimienta negra y sal. Cúbrelo con agua y ponlo a hervir.
Cuando pase media hora, echa los langostinos y cuécelos durante 6 ó 7 minutos. Luego sácalos, cuela el caldo y resérvalo.
Cubre el fondo de otra cacerola con un poco de aceite. Rehoga en él la cebolla y los dientes de ajo bien picaditos, y echa el arroz.
Rehógalo todo bien y vierte 600 gr. del caldo de pescado reservado con una hebra de azafrán disuelta en él. Deja que hierva a fuego moderado, rectifica de sal durante la cocción y al final añade el maíz escurrido y los langostinos picados, colocándolos enteros encima para adornar el plato.
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