Gratinado de Papa y Queso
1 kilo (2 lb) de papa blanca o amarilla, peladas y cortadas en rodajas delgadas Sal Pimienta negra fresca 1 ½ taza de queso Gruyere o similar, rallado grueso 2 huevos 2 tazas de leche, caliente, a punto de hervir Nuez moscada
Colocar abundante agua con sal en una olla y llevar a hervir. Agregar las rodajas de papas al agua hirviendo y cocinarlas durante 5 minutos. Retirar la olla del fuego y escurrir las papas. Las papas no estarán cocidas.
Acomodar las papas en capas, alternando con ¾ de taza del queso rallado, sal y pimienta , en un molde para horno, ligeramente engrasado.
Mezclar los huevos en un recipiente y agregar, batiendo, la leche caliente. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Verter la mezcla de leche y huevos sobre la papa. Espolvorear encima con el resto del queso rallado.
Llevar al horno precalentado a 400ºF (200ºC) durante 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la papa cocida. Servir.
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