Arroz con Pollo
Pollo Aceite Manteca de cerdo 2 dientes de ajos Tomate Perejil Alcachofas Guisantes Pimentón dulce encarnado Pimienta Clavo Azafrán Arroz
Se limpia y corta en pedazos el pollo; se fríen bien en sartén o en cazuela de barro con manteca de cerdo; se añade uno o dos dientes de ajo, tomate, perejil, alcachofas y guisantes, se rehoga todo bien.
Se incorpora un poco de pimentón dulce encarnado, pimienta y clavo y un poco de azafrán, se pone el arroz, y después de revuelto con la cuchara.
Se cubre bien con caldo y se hace hervir a fuego vivo.
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