Arroz a la Milanesa con Carne y Jamón
400 gramos de arroz 250 gramos de carne magra 250 gramos de jamón 250 gramos de queso Parmesano 250 gramos de guisantes 1 cebolla 4 tomates 3 dientes de ajo Pimienta blanca Nuez moscada en polvo Canela, Tomillo y Laurel Manteca de cerdo Aceite Perejil 3 pastillas de caldo de carne
Se corta la carne a dados y se pone en una cazuela con la manteca de cerdo. Cuando esté cocida añadir la cebolla cortada muy fina y los ajos; cuando esté sofrito añadir un poco de jamón y las hierbas (tomillo, laurel y perejil). Cuando empiece a dorarse, añadir el tomate cortado muy fino, un poco de nuez moscada, la pimienta y la canela. Cuando todo esté sofrito agregar el arroz, se le da un par de vueltas y se le incorpora el caldo que se habrá hecho con las 3 pastillas de caldo. Finalmente y cuando esté casi en su punto, añadir los guisantes cocidos de antemano, y en el momento de sacarlo del fuego se espolvorea con el queso removiéndolo bien.
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