Arroz Oriental con Pollo y Brotes de Soja
400 gramos de arroz 4 huevos 100 gramos de jamón de York 100 gramos de pollo cocido o guisado 2 cebolletas 100 gramos de guisantes 100 gramos de brotes de soja 8 cucharadas de aceite de oliva
Batir los huevos y hacer una tortilla plana. Cortarla a trocitos y reservarla. Calentar el resto del aceite en una sartén grande y rehogar sucesivamente la cebolleta, los brotes de soja y los guisantes ya cocidos; por último añadir el jamón, el pollo y la tortilla. Apartarlo del fuego y reservar. Cocer el arroz con abundante agua salada durante 15 minutos. Escurrirlo bien e incorporarlo a la sartén. Se rehoga todo junto, se salpimienta al gusto y se sirve.
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