Muslos de Pollo con Cebollitas al Cava
10 muslos de pollo 200 gramos de cebollitas francesas 125 gramos de tocino salado 125 gramos de champiñones 75 gramos de harina 150 mililitros de aceite de oliva 200 mililitros de caldo de pollo 150 mililitros de nata líquida 500 mililitros de cava brut seco Sal Pimienta
Salpimentar y enharinar los muslitos e irlos sofriendo en una cazuela con un poco de aceite. Cuando ya estén, quitar casi todo el aceite y freír a la vez el tocino salado cortado a dados, junto con las cebollitas. Dejarlo cocer 10 minutos. Añadir el cava y los champiñones. Una vez que se haya reducido el cava, agregamos el caldo de pollo y lo dejamos cocer a fuego lento. Un poco antes de acabar la cocción, añadir la nata líquida, previamente hervida, justo para espesar la salsa. Servir los muslitos cubiertos con la salsa, y los champiñones y las cebollitas como guarnición.
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