Perdices Escabechadas con Cebolla al Vino Blanco
150 mililitros de aceite de oliva. 150 mililitros de agua. 1 cebolla mediana. 2 hojas de laurel. 2 perdices grandes. 2 gramos de pimienta en grano. 3 gramos de sal. 1 ramito de tomillo. 20 mililitros de vinagre. 75 mililitros de vino blanco.
Primero tenemos que dorar las perdices que hemos limpiado muy bien en una sartén con aceite de oliva hasta que estén bien hechas. Ahora nos queda ponerlas en una cazuela en la que hemos agregado todos los ingredientes de nuestro guiso. Lo ponemos todo a fuego lento hasta que se cueza todo muy bien y veamos que ya está listo para consumirse y servirlo a nuestra mesa bien frío o caliente, como lo deseemos. Buen provecho.
|
|
|
