Jurel al Horno con Ajo y Perejil
1500 gramos de júreles. 1 limón. 5 cucharadas soperas de pan rallado. 2 dientes de ajo. 1 cucharada sopera de perejil picado. 200 mililitros de aceite de oliva. Sal.
Limpiar y lavar el pescado. Hacer unos cortes transversales en el lomo.
Machacar el ajo con el perejil y un poco de sal.
Introducir un poco de este majado dentro de los cortes del pescado.
Colocar el pescado en una fuente refractaria, rociarlo con zumo de limón, regarlo con el aceite y espolvorearlo con el pan rallado.
Meterlo en el horno precalentado a 180º, 30 minutos, regándolo con sus propios jugos de vez en cuando.
Comprobar el punto de cocción y retirar del horno.
Servirlo acompañado de patatas cocidas y gajos de limón.
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