Leche Merengada con Canela
1 litro de leche 6 cucharadas de azúcar Una cáscara de limón 3 claras de huevo Canela molida
Hervir la leche con un palo de canela y las cucharadas de azúcar y la cáscara de limón. Retirarlo del fuego cuando hierva y dejarlo enfriar. Sacar el limón y la canela y meterlo en el congelador hasta que esté helado. En el momento de servirlo, batirlo fuertemente con la batidora para deshacer los cristales, mezclarlo con las claras de huevo a punto de nieve, repartirlo en vasos y espolvorear la canela molida.
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