Tallarines con Albóndigas
Para 5 personas.
500 gramos de tallarines 30 gramos de mantequilla 30 gramos de manteca de cerdo 1 cucharada de aceite de oliva 1/2 cebolla 500 gramos de tomates maduros 25 gramos de magra de ternera 1 higadillo 1 molleja de pollo 1 huevo Harina y queso rallado Sal, pimienta y nuez moscada.
El primer paso es picar la carne y los menudillos de pollo. Luego mezclarla con el huevo y añadir a esta mezcla una cucharada de queso rallado, pizcas de sal, nuez moscada y pimienta a su gusto. Con todo esto realice las albóndigas del tamaño que desee y fríalas.
Aparte, en una cazuela rehogue la cebolla picada con la manteca y el aceite y la mantequilla, al rato añada los tomates triturados. Sazone con sal y pimienta y déjelo al fuego durante 15 minutos.
Al final, sobre los 10 minutos o más eche las albóndigas y hiérbalas con esa salsa.
En otra cazuela hierva la pasta al dente con agua salada. Cuando esté lista escúrrala , póngala en una fuente y condiméntela con la salsa y las albóndigas.
Le sugiero que ponga queso rallado aparte para los amantes del queso. ¡Bon apetit!
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