Minicanapés con Carne de Cerdo y Queso al Jerez de Daniel Blanco
Ingredientes para 10 canapés:
100 gramos de carne de cerdo en lonchas. 100 gramos de queso fresco de doble crema. 25 mililitros de jerez. Pimienta negra recién molida. 25 gramos de uvas negras. 30 gramos de pistachos pelados. 10 mini-bizcotes.
Trocear la carne de Sajonia y hacer con ella y el queso un puré en la mezcladora. Añadir el Jerez y sazonar la crema con pimienta. Lavar las uvas, secarlas, cortarlas a la mitad y sacar las pepitas. Luego cortarlas en gajos. Picar los pistachos de forma gruesa. Rellenar la crema en una manga pastelera con boquilla de estrella pequeña y adornar con ella los bizcotes. Decorar con las uvas y los pistachos.
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