Lomo en Blanco
Lomo de cerdo Sal Pimienta negra molida Ajo machacado Manteca
Se le quita al lomo de cerdo algo del exceso de grasa y se rocía con sal y pimienta negra molida frotándolo con ajo machacado. Se tiene así durante veinticuatro horas. A continuación se mete en una tripa gruesa o se envuelve en una tela de manteca colgándolo al aire o al humo.
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