Escalopas de Ternera
Escalopas de ternera Manteca Huevo batido Pan rallado
En términos culinarios se llaman escalopas a unos filetes completamente magros, de ternera, que, una vez aplastados, obtengan forma ovalada. Estas escalopas pueden hacerse salteadas o asadas a la parrilla, así como también braseadas, salteadas con manteca o empanadas con huevo batido y pan rallado. Generalmente se sirven combinadas con guarniciones y salsas, lo mismo que las chuletas de ternera, vaca, cordero y cerdo.
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