Pecho de Carne Esparrillado
1 pecho de carnero Puchero de cocido Manteca de cerdo Pan rallado Sal Pimienta Perejil Cebolla Puré de lentejas, de guisantes secos o judías blancas Pasta de acederas o espinacas
Se cuece un trozo de pecho de carnero en el puchero del cocido, y antes que esté pasado, se retira. Se escurre y se unta con manteca de cerdo; ponerle pan rallado. Se asa a la parrilla, dándole vueltas y cada vez se le espolvorea con sal, pimienta, perejil y cebolla recortadas muy menudas. Se sirve este manjar sobre un puré de lentejas, de guisantes secos o de judías blancas, o con pasta de acederas o de espinacas empapadas en jugo de carne.
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