Chuletas de Cerdo con Salsa Robert
Chuletas de cerdo Sal Aceite o manteca de cerdo 1 cebolla 1 copa de vinagre 100 gramos de pepinillos en vinagre Perejil picado en rodajas finas
Las chuletas de cerdo, bien preparadas y aplastadas, se sazonan de sal y se saltean o fríen a fuego regular de fuerte con manteca de cerdo. Durante este tiempo, en otra cacerola, se dora una cebolla, picadísima, con manteca o aceite. Luego se le añade una copita de buen vinagre; se reduce a partes y luego se le une una buena cantidad de salsa española. Después de bien cocida se pasa por un colador fino y se une esta salsa a las chuletas. Por último, se les mezclan unos 100 gramos de pepinillos en vinagre y abundante perejil picado. Los pepinillos pueden cortarse en rodajas finas.
|
|
|
