Hamburguesas de Ternera y Queso Roquefort
800 gramos de carne de ternera picada 1 cebolla 1 yema de huevo 1 rebanada de pan 8 lonchas de queso Roquefort 1 vasito de leche Harina Aceite de oliva Sal Pimienta
Pelamos la cebolla y ponerla en el cuenco junto con la carne, la yema y la rebanada de pan remojada con leche y escurrida. Salpimentar y mezclar los ingredientes hasta que queden bien ligados. Formar las hamburguesas, pasarlas por harina y freírlas con aceite caliente. Sacarlas y colocarlas en una fuente resistente al calor. Repartir el queso sobre las hamburguesas y meter la fuente al horno unos instantes. Servir calientes acompañados por la salsa.
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