Lomo Caramelizado a la Naranja con Vino de Jerez
Para 4 personas:
3/4 kilos de lomo de cerdo en un trozo 3 naranjas 100 mililitros (1/2 vaso) de vino de jerez seco 3 cucharadas de azúcar 1 cubito de caldo avecren Aceite Sal Pimienta
Sazonar la carne con sal y pimienta y dorarla en un poco de aceite a fuego vivo.
Añadir el jerez, dejarlo reducir unos minutos y agregar el zumo de naranjas y el cubito de caldo desmenuzado. Cocerlo a fuego suave durante 25 minutos y retirarlo.
Preparar un caramelo con el azúcar y 2 ó 3 cucharadas de agua; verterlo sobre el lomo y cocerlo unos minutos más. Servirlo cortado en rodajas y acompañado de la salsa.
Tiempo de preparación: 35 minutos.
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