Soufflé de Chocolate
l50 gramos de chocolate puro 150 gramos de mantequilla 125 gramos de azúcar extrafino 6 huevos 3 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de harina
Derretir el chocolate con dos cucharadas de agua. Mezclar la mantequilla con el azúcar removiendo hasta conseguir una crema.
Añadir las yemas de huevo, una a una, y batirlas. Lo mismo con el pan rallado, harina y el chocolate, mezclándolo bien.
Batir las claras, a punto de nieve y cubrir el soufflé una vez colocado en un recipiente adecuado untado con mantequilla y éste a su vez, sumergido en una olla con agua caliente.
Poner al horno a 190º C durante 50 minutos a una hora.
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