Marquesa de Chocolate
l25 gramos de chocolate 50 gramos de azúcar 75 gramos de mantequilla 3 huevos
Derretir el chocolate removiendo hasta que esté suave y uniforme.
Mezclar y batir con el azúcar y la mantequilla cortada en pedacitos.
Retirar del fuego y añadir las yemas una a una, removiéndolas.
Batir las claras a punto de nieve y recubrir la crema de chocolate.
Enjuagar un molde en agua fría vertiendo en él la crema y dejar enfriar durante 12 horas.
Para desmoldar, sumergir brevemente en agua caliente.
Servir con nata montada.
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