Bollitos Calientes con Harina Integral
Para 4 personas=8 bollos:
Medio kilo de harina integral
Una cucharada y media de azúcar moreno de caña o, mejor, cucharada y media de azúcar dietético en polvo.
Una bolita de levadura de pan del tamaño de una nuez (15 a 18 gramos).
Un tercio de litro de agua.
Dos cucharadas de aceite de oliva virgen
Una clara de huevo batido.
Una pizca de sal
Preparar la levadura disolviéndola en dos cucharadas de agua caliente. En una fuente, mezclar bien la harina, el azúcar, el aceite, la levadura y la sal. Amasar con rodillo enharinado hasta que quede la nasa elástica.
Precalentamos un plato en el microondas que luego embadurnamos con aceite. Colocar la masa y dejar reposar, tapada con un trapo para que mantenga el calor. Por la acción de la levadura debe aumentar su volumen hasta el doble. Una vez crecida la masa, volver a amasar repetidas veces. Extender la masa y hacer ocho tortas. Poner el horno muy suave en fase de calentamiento.
Colocarlas sobre la bandeja del horno embadurnada con aceite de oliva en la zona donde van a ir las tortas. Espolvorearlas con harina. Ponerlas en el horno para que vayan subiendo. De nuevo duplicarán su volumen. Sacar la bandeja y pintar la superficie de los bollitos con la clara de huevo batida y es polvorear con una cucharada de azúcar moreno muy triturada.
Subir el horno al máximo, introducir la bandeja y mantenerla durante un cuarto de hora. Retirar, poner los bollos en una panera o cesto y recubrirlos con una servilleta. Servirlos.
|
|
|
