Consejos prácticos
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Síguelos y harás mejor las cosas |
| ►Primero |
Las claras de huevos a la temperatura ambiente fermentan rápidamente. En frigorífico no deben conservarse más de 48 horas; pueden ser tóxicas |
| ►Segundo |
Para pelar la fruta utilizar cuchillo. Cuando se trocea una fruta conviene echar unas gotas de limón para evitar oxidación y a la vez permite conservar al máximo su vitamina C. |
| ►Tercero |
Para desmoldar un helado ponerlo 15 segundos en agua fría (nunca en agua caliente). |
| ►Cuarto |
Evitar el alcohol en los postres destinados a los niños. |
| ►Quinto |
Para dar gusto de café a un postre se precisan 75 gr. de café para 1 litro de leche. |
| ►Sexto |
Las naranjas para repostería deben elegirse de piel fina y con un poco de sabor ácido. |
| ►Séptimo |
Para dorar un pastel antes de exponerlo en el horno pintarlo con un pincel empapado en yema de huevo diluida en un poco de leche muy azucarada |
| ►Octavo |
Para flambear un postres poner el alcohol en una cacerola esmaltada o de acero inoxidable. No sobrepasar los 70º pues el alcohol se evaporará y resultará imposible de flambear. |
| ►Noveno |
Para fundir la gelatina ponerla 15 minutos en agua fría, después en agua caliente, e instantáneamente quedará líquida. |
| ►Décimo |
Al hacer la mermelada poner un poquito de mantequilla para su mejor conservación. |