Mermelada de Membrillo al Dulce
375 gr. de azúcar por 500 gr. de frutas y zumo.
Frotar los membrillos para quitarles la pelusa. Cortarlos a cuartos sin mondarlos. Colocarlos en una cacerola, verter el agua excedente para que queden cubiertos y dejarlos hervir hasta que los cuartos empiecen a reblandecerse. Dejarlos escurrir y guardar el zumo de la cocción. Quitarles la piel y el corazón. Pesar el zumo de la cocción y la fruta y cada gr. de fruta y zumo. Volver a meterlo todo en !a cazuela. Hervir a fuego suave durante 45 minutos. Meterlos en frascos y taparlos.
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