Crema al Ron con Limón
2 claras de huevo 1/2 cucharada de vainilla en polvo Unas gotas de zumo de limón Una pizca de sal 2 cucharadas de azúcar 6 cucharadas de ron 250 gr. de nata montada 50 gr. de chocolate rallado 1 bizcocho pequeño
Cortar el bizcocho en rebanadas gruesas y forrar con ellas el fondo de una fuente honda. Batir las claras a punto de nieve junto con las gotitas de limón, la sal y la vainilla. Cuando estén muy firmes añadir, una cucharada cada vez de azúcar batiendo bien hasta disolver. Mezclarlas con nata montada y añadir el ron, uniéndolo todo con movimientos suaves y envolventes para que no pierda volumen. Verter el compuesto sobre el bizcocho y meterlo a la nevera hasta el momento de servir. Sacarlo a la mesa espolvoreado con el chocolate rallado.
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