Crema de Chocolate con Almendras
50 gr. de almendras 3/41. de leche 150 gr. de chocolate en polvo 5 yemas 3 claras 10 cucharadas de azúcar Vainilla
Poner la leche en un cazo con el chocolate en polvo y un poco de vainilla. Acercarlo al fuego y moverlo hasta que empiece a hervir. Retirarlo. Mezclar los huevos con el azúcar hasta que desaparezcan los granos, añadirlos al chocolate, acercar de nuevo el cazo al fuego suave sin dejar de mover y sin que llegue a hervir. Es mejor poner el cazo al baño María y espolvorear con las almendras picadas.
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