Crema de Fresas a La Gelatina Blanca
Para 4 personas:
4 hojas de gelatina blanca 1 hoja con sabor a fresa Medio Kg. de fresas 100 gr. de azúcar 4 huevos 1 limón y un sobrecito de azúcar con vainilla.
Ablandar la gelatina en agua fría, lavar y limpiar las fresas, separando 4 para guarnición, el resto aplastarlas con un tenedor hasta hacerlas puré. Batir las yemas con el azúcar de dos clases hasta que quede cremoso, añadir el zumo de limón y mezclarlo todo a las fresas Escurrir la gelatina y disolverla al baño María, incorporar a la crema, batir las claras a punto de nieve y mezclar también. Repartir la mezcla final en copas individuales, poner 1 hora en la nevera y servir adornando con fresas.
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