Crema de Aguacate al Kirsh ó al Ron con Nata Batida
2 aguacates muy maduros 6 cucharadas de azúcar lustre 2 cucharadas de kirsch ó ron 4 cucharadas de nata batida
Partir los aguacates por la mitad en el sentido del largo, quitar el hueso central, sacar la pulpa. Reducir la pulpa de los aguacates en puré, pasándola por el tamiz. Mezclar el azúcar y el licor a este puré, batir bien y que quede bien ligero; añadir cuidadosamente la nata batida. Llenar las cortezas de los aguacates con el compuesto, decorar con una guinda en el centro y meter en la nevera durante una hora. Servir muy frío.
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