Crêpes al Ron con Pasas de Corinto
40 gr. de harina 1/41. de leche 1 pizca de sal 1 pizca de azúcar 100 gr. de pasas Corinto sin pepitas 2 huevos 20 gr. de mantequilla 4 cucharadas de ron
Para flambear: 4 cucharadas más de ron 20 gr. de mantequilla 20 gr. de azúcar 4 cucharaditas de miel
En una ensaladera mezclar la harina, la sal, el azúcar y la leche poco a poco, dejar reposar 1 hora. Batir mucho los huevos y mezclarlos con la pasta. En una sartén untar con mantequilla, dorar los crépes dándoles forma a "golpe de mango de sartén' para que toda la masa se reparta bien por el fondo y sin olvidar de engrasar la sartén para cada lado del crépe. Cuando se hayan hecho todas rellenarlas con las pasas que se habrán tenido en remojo en el ron unas horas antes. Ya en la mesa y sobre el infiernillo de alcohol de la fondue, derretir la mantequilla en sartén antiadherente, añadir azúcar dejando que se caramelice un poco, dorar los crépes untados en miel, rociar con el ron, dejar qué se caliente y flambear. Servir inmediatamente adornadas con helado, nata montada o chantilly.
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