Arroz con Leche con Cáscara de Limón
6 cucharadas de arroz 3/4 litro de leche 1 cáscara de limón 8 cucharadas de azúcar Canela
Poner un cazo con abundante agua a hervir, echar el arroz y cocerlo durante 10 minutos. Al mismo tiempo cocer la leche con la cáscara de limón. Escurrir el arroz del agua y echarlo en la leche. Dejarlo hervir suavemente 12 minutos. Una vez fuera del fuego añadir y revolver el azúcar. Acercarlo de nuevo al fuego quitar la cáscara de limón y verterlo en una fuente honda espolvoreando la superficie con la canela en polvo. También hay que tener en cuenta que el arroz debe quedar ligeramente cremoso y ligeramente caldoso.
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