Leche Merengada con Canela
1 litro de leche 4 claras de huevo 100 gr. de azúcar Corteza de limón Una ramita de canela
Para el litro de leche se precisan 4 claras de huevos a punto de nieve. La leche hervir con la corteza de limón y la canela. Dejar enfriar. Mezclar con azúcar removiendo bien hasta que se disuelva del todo el azúcar y a continuación incorporar las claras batidas a punto de nieve, que se hará con suavidad, para que se mantenga el batido bien firme. Colocar en la nevera hasta que esté bien frío y servirlo con un poco de canela en polvo.
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