Ensalada de Pollo
1 pollo Carne de vaca Sal Aceite Vinagre Huevos duros Hojas y cogollos de lechuga
Se deshilacha un pollo cocido para convertir toda su carne en hilos y trocitos.
Con la cuarta parte de carne de vaca cocida se hace un picadillo, y con él se prepara una salsa pastosa de punto fuerte de sal, aceite y vinagre.
Se va incorporando el pollo poco a poco y revolviendo lentamente, cada vez que se echa, al mismo tiempo que se gotea aceite.
Cuando esté todo terminado se revuelve más y se completa echando más vinagre; se sirve en la misma ensaladera, adornado con huevos duros, hojas y cogollos de lechuga.
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