Ensaladilla Rusa
4 patatas cocidas y en daditos 1 zanahoria cocida en daditos 80 gramos de guisantes 1 lata de atún pequeña 1 bote de espárragos finos Aceitunas verdes rellenas con pimientos rojos 1 taza de mayonesa casera 2 huevos duros en daditos 80 gramos de pimientos de piquillo en tiras
Mezclar las patatas, la zanahoria, los guisantes y el huevo duro con el atún y la mayonesa. Salpimentar. Disponer en una fuente, dándole forma de montaña. Decorar con las aceitunas, los espárragos y los pimientos de piquillo.
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