Ensalada de Bacalao Ahumado con Judías Verdes Francesas
200 gramos de bacalao ahumado en lonchas finas 250 gramos de judías verdes cocidas al vapor 1 pomelo rojo en gajos 1 cebolla morada en aritos 1 cucharada de azúcar 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen 3 cucharadas de zumo de pomelo rojo
Preparar una vinagreta con el aceite, el zumo de pomelo, el azúcar y la sal. Montar en una fuente las judías, el bacalao, la cebolla y el pomelo. Aliñar y servir bien fría.
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