Ensalada de Judías Negras y Maíz
250 gramos de judías negras cocidas 100 gramos de maíz cocido y escurrido 1/2 pimiento rojo picado 2 cucharadas de cilantro fresco picado 1 jalapeño sin semillas y picado 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen 3 cucharadas de zumo de lima, sal y pimienta
Mezclar todos los ingredientes en un bol. Aliñar y salpimentar al gusto. Servir en frío o a temperatura ambiente.
|
|
|
