Rollos de Jamón con Gelatina
Lonchas de jamón Foie gras Gelatina Hojas de lechuga o escarola
Se untan con «foie-gras» las lonchas de jamón y se enrollan, colocándose ordenadamente en un molde y cubriéndose con gelatina.
Se pone el molde sobre hielo por espacio de dos o tres horas y se sirve sobre una fuente redonda, adornada con lechuga o escarola.
Pueden meterse en el frigorífico en lugar del hielo.
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