Rollos de Anchoas
Anchoas Aceitunas Tomates Huevos duros Salsa vinagreta
Después de limpias y desaladas las anchoas se les saca la espina; con el filete se hacen unos rollos, que se colocan en una fuente, y en el centro de cada rollo se pone una aceituna; se adorna la fuente alternando a su alrededor una raja de tomate con otra de huevo duro y se cubre ligeramente con salsa vinagreta.
Se pueden hacer con tiras de anchoa en lata.
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