Flanes de Tomate
Mantequilla para untar 600 gramos de tomates Aceite de oliva Sal Azúcar 3 huevos
Se untan moldecitos con grasa; luego se cuecen en agua, 600 gramos de tomates hasta que estén blandos, se pasan por el tamiz, se ponen en una cacerolita, con manteca o aceite, un poco de sal y una cucharadita de azúcar; se cuecen unos diez minutos y se deja enfriar.
Se baten 3 huevos y se sazonan con sal; se unen a los tomates y se mezcla todo bien; se llenan los moldecitos con el preparado y se cuece en baño Maria dentro del horno cuidando mucho que el agua no los salpique.
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