Croquetas de Pollo y Cerdo con Patatas
150 gramos de carne picada de pollo 150 gramos de carne picada de cerdo 150 gramos de patatas hervidas 150 gramos de harina 2 cebollas 15 gramos de mantequilla 250 mililitros de leche 2 huevos 350 gramos de pan rallado Aceite de oliva Sal Pimienta
Cogemos una sartén y en ella procedemos a saltear con aceite la cebolla, las carnes picadas y la patata. Salpimentarlo y añadir la harina, la mantequilla y la leche.
Removerlo bien para que no haga grumos, y dejarlo cocer hasta que quede una pasta espesa. Dejar reposar esta pasta unas 5 horas.
Ahora nos queda coger trocitos de la pasta y formar con ellos las croquetas. Pasarlas por los huevos batidos y después por pan rallado.
Cuando estén rebozadas las croquetas, freírlas en una sartén con abundante aceite bien caliente.
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